Cucina
Se cercate un menu autentico e gustoso nella pura tradizione emiliana questo è l’indirizzo giusto.
I carrelli di Arnaldo
Il servizio della Clinica Gastonomica si svolge principalmente su carrelli, dove a mangiare si comincia con gli occhi… dagli antipasti ai primi, per finire con i dolci, passando da sua maestà, il carrello dei bolliti.
Il carrello dei bolliti
Tagli bovini e suini di prim’ordine, bolliti a fuoco lento, vengono serviti con purè, mostarde e salse sul tradizionale e ormai noto Carrello dei Bolliti: vero protagonista dell’esperienza gastronomica di Arnaldo.
I nostri menù fissi
Scoprite i nostri menù, selezionati dello chef per voi.
Antipasto
misto dai nostri Carrelli
Tris di primi
Spugnolata , Tortelli di spinaci, Tagliatelle Verdi al Prosciutto di Parma
Secondo
Carrello dei Bolliti e degli Arrosti. Salse, Mostarde, Fagioli con le Cotiche, Purè di Patate e Patate in Padella
Dessert
Il nostro carrello dei Dolci
Caffè
Caffè e Spazzacamino
Antipasto
misto dai nostri Carrelli
Portata principale
Carrello dei Bolliti e degli Arrosti. Salse, Mostarde, Fagioli con le Cotiche, Purè di Patate e Patate in Padella
Dessert
Il nostro carrello dei Dolci
Caffè
Caffè e Spazzacamino
Antipasto
misto dai nostri Carrelli
Primo
Cappelletti in brodo
Secondo
Carrello dei Bolliti e degli Arrosti. Salse, Mostarde, Fagioli con le Cotiche, Purè di Patate e Patate in Padella
Dessert
Il nostro carrello dei Dolci
Caffè
Caffè e Spazzacamino
Antipasto
misto dai nostri Carrelli
Primo
Pasta bianca al forno condita con sugo ai funghi, ricca di besciamella con ripieno di carne e formaggio
Secondo
Carrello dei Bolliti e degli Arrosti. Salse, Mostarde, Fagioli con le Cotiche, Purè di Patate e Patate in Padella
Dessert
Il nostro carrello dei Dolci
Caffè
Caffè e Spazzacamino
Antipasto
a scelta dai nostri Carrelli.
Portata principale
Degustazione di tris: Spugnolata, Tortelli Verdi, Tagliatelle Verdi al ragù di Prosciutto.
Secondo
Filetto di Manzo all’Aceto Balsamico con Purè e Salse
Dessert
Il nostro carrello dei Dolci.
Caffè
Caffè e Spazzacamino
Antipasto
a scelta dai nostri Carrelli.
Portata principale
Degustazione di Spugnolata, Cappelletti in brodo.
Secondo
Carrello dei Bolliti e degli Arrosti. Salse, Mostarde, Fagioli con le Cotiche, Purè di Patate e Patate in padella.
Dessert
Il nostro carrello dei Dolci.
Caffè
Caffè e Spazzacamino
Premiati dal 1959, Arnaldo Clinica Gastronomica è la più longeva Stella d’Italia.
Le specialità alla carta
Antipasti
Prosciutto di Parma
Salame di Reggio
Mortadella
Ciccioli
Erbazzone
Ciliege di patè al formaggio
Mozzarelle al pesto
Insalata di funghi e sedano al parmigiano-reggiano
Insalatina di pollo alla crema
Zucchine ripiene
Carpaccio con olio tartufato e parmigiano-reggiano
Minestre
Brodo con cappelletti
Brodo con taglioline fatte in casa
Brodo con quadretti fatti in casa
Brodo con pasta nel sacchetto
Brodo con passatelli
Brodo con riso e spinaci (per 2 persone)
Pasta rasa
Stracciatella
Primi piatti
Spugnolata mignon
Tortelli d’erba
Tortelli con la zucca
Tortelli con la ricotta
Tagliatelle verdi al prosciutto di Parma
Tagliatelle in ragout all’emiliana
Tagliatelle al sugo d’estate (da Giugno a Settembre)
Taglioline con burro e parmigiano-reggiano
Risotto con parmigliano-reggiano (per 2 persone)
Gnocchetti con burro e parmigiano-reggiano
Gnocchtti delicati al pomodoro
Aggiunta di Tartufo bianco (in stagione)
Carni
Bolliti di carne
Segreto del manzo e lingua di manzo
Coda e testina di vitello, zampone
Prosciutto affumicato, gallina e polpettone
Arrosti di carne
Fesa di vitello al latte
Lombo di maiale al latte
Lombo di maiale al barolo
Faraona all’indiana (solo su ordinazione)
Altre pietanze di carne
Costata di manzo alla piastra
Filetto di manzo all’aceto balsamico
Fettina di vitello alla piastra
Cotoletta alla bolognese
Involtini di maiale al prosciutto e formaggio
Fegatini in casseruola
Baccalà fritto in padella
Contorni
Le salse della casa
Mostarda di mele
Fagioloni con le cotiche
Patate in padella
Purea di patate
Ortaggi crudi di stagione
Ortaggi crudi in pinzimonio
Dolci
Budino della nonna
Zuppa inglese
Semifreddo d’Arnaldo
Pere cardinale con zabaione
Crème caramel
Mousse al cacao
Le torte del giorno
Degustazione di dolci
Spazzacamino (digestivo caldo)
La cantina
Il vino fa parte delle nostre più antiche tradizioni
Selezioniamo con grande cura i vini della nostra cantina, italiani e internazionali.
Prenota un tavolo
Lunedì: chiuso
Dal Martedì al Sabato:
pranzo 12:30-14:30 / cena 20:00-22:30
Domenica:
pranzo 12:30-14:30 / chiuso a cena
Lunedì: chiuso
Dal Martedì al Sabato:
pranzo 12:30-14:30 / cena 20:00-22:30
Domeniche di Giugno e Luglio:
Chiuso
Chiusura estiva:
Da domenica 03/08 a lunedì 01/09 compresi