La mostarda di Arnaldo è fatta con deliziose mele Stayman sottoposte a lungo procedimento di fermentazione e cottura nello zucchero.

E’ l’accompagnamento perfetto per i bolliti, poiché ne esalta il sapore con il suo retrogusto di moto e senape, ma i veri “liffi” la gustano insieme a un bel piatto di formaggi, tra i quali il più indicato è il pecorino

La ricetta originale, tramandata di generazione in generazione,unisce a mele, zucchero e olio essenziali di senape, un bicchierino di malvasia emiliana, il cui aroma rende questa mostarda unica nel suo genere.