“Li guardo muoversi come un corpo di ballo ben rodato,
compiendo gesti suggeriti più dall’abitudine, ormai, che dal volere”
La cucina è il cuore pulsante della Clinica Gastronomica.
Un unico grande e luminoso spazio
dove la brigata di cucina si esprime al meglio ogni giorno:
verdure e materie prime selezionate vengono maneggiate con sapienza
da mani esperte, messe a disposizione della tradizione emiliana
Eleganza, tradizione e spontaneità sono le virtù del nostro personale di sala,
fedelmente seguito dai nostri tradizionali carrelli
Nella storia della Clinica Gastronomica si sono succedute figure femminili di riferimento,
che sono state le “Rezdore” delle antiche mura dell’Hotel Aquila D’Oro
in cui è locata anche la Clinica Gastronomica.
Non solo donne di casa,
ma veri punti di riferimento anche per la comunità,
che aprono le proprie giornate tirando la pasta fresca per i viandanti in arrivo;
ancora adesso come ai tempi di Lina, l’amata moglie di Arnaldo Degoli.
